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  • matteo

Falesia Dunkles Bock Birrificio Lariano

Cos'è la Falesia? Immaginatela come una parete di roccia a strapiombo sul mare. Alta e dritta, si tuffa a picco sul mare senza paura alcuna. La frequentano arrampicatori coraggiosi e senza vertigini. E da oggi anche i cercatori di birra.


Onore agli arditi, infatti, ma la Falesia che a noi garba è quella del Birrificio Lariano, una Bock ambrata concepita a immagine e somiglianza del massiccio roccioso.


Malti Monaco e luppoli tedeschi Magnum e Select a dare il giusto contrappeso. Una birra che certamente non soffre l'altura e che, sprezzante del pericolo, è riuscita a conquistare due argenti nella sua categoria, nel 2014 e nuovamente nel 2015.

La formazione rocciosa si presenta di colore rame e riflessi ambrati, con la schiuma avvinghiata alle pareti come uno scoiattolo su di un tronco.


Di malti ve ne sono in abbondanza. In testa caramello e toffee, corpo più leggero e piacevolmente fragrante di pane, biscotto e panpepato. Nonnulla di frutta secca, come di pellicina di noce. Di nobili origini sono anche i frutti rossi (lamponi, more di rovo, mirtilli), presenti anche sotto spirito come di soave Sherry. Lassù, in cima, tracce di botaniche rare da cui nascono elisir digestivi.


Tendenza dolce ma non stucchevole. E' una birra pienotta, di malti e di gradi, dimostrazione liquida che con un buon allenamento che il meno prestante dei fisici può scalare cime irraggiungibili. Si muove agile tra caramello e cola, tra frollino e miele di acacia. Chiude due volte secca, per attenuazione e per beneficio etilico, quest'ultimo foriero della rilassante dose di alcol a cui i muscoli possono solo abbandonarsi. Acido lattico, fai di noi quel che vuoi!


Pur senza discendere della nobile stirpe dei caproni tedeschi, Falesia è dignitosa rappresentante delle Bock. Durante la scalata non si incunea nelle più fragranti insenature maltate, però porta a casa una scalata avvincente e appetitosa.


Vi è venuta sete? Ecco pronta la vostra dose di Lariano Falesia pronta da stappare!

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